Kim Jin-soonのチョングッチャン

調理のコツ 💡

• 酸っぱいキムチの味付けを洗い流してから加えることで、チョングッチャン特有のツンとする臭みやカビ臭さを抑え、すっきりと爽やかな味わいに仕上がります。
• チョングッチャンは熱に弱いため、最初から入れて長時間煮込まず、最後に加えてさっと煮るだけにすることで、香ばしい風味と栄養素を損なわずに残せます。
• 最初に少量のテンジャンを加えてベースの味を調えることで、チョングッチャン単体で仕上げるよりも味がよくなじみ、コク深くしっかりと染み込んだスープになります。

おすすめ 🙋

• ⭐チョングッチャン特有の強い臭みが苦手で、コク深く豊かなスープを楽しみたい方。
• ⭐ご飯に混ぜて食べるのにぴったりな、濃厚で具だくさんのチョングッチャンチゲをお探しの方。