Kim Dae-seokの豚肉チョングッチャン鍋

調理のコツ 💡

• 煮干し出汁の代わりに米のとぎ汁を使うことで、チョングッチャン特有の強い香りが抑えられ、ぐっとまろやかなスープに仕上がります。
• 豚ひき肉を使うことで、肉の旨味がスープ全体に均一に広がり、コクがありながらもすっきりとした味わいになります。
• チョングッチャンは最初から加えて長時間煮込むと、香りが飛び、スープが重くなってしまうので、大根に火が通った途中で加え、軽く煮るのがおすすめです。

おすすめ 🙋

• ⭐香りが穏やかで、風味豊かかつすっきりとした味わいのチョングッチャン鍋を楽しみたい方。
• ⭐あつあつの鍋だけでご飯一杯を食べきりたい方。
• ⭐プロの味のチョングッチャン鍋を失敗なく作れる黄金比を求める方。