Sung Si-kyungのキムチチョングクジャン

調理のコツ 💡

• 別途だしや米のとぎ汁を使わなくても、豚バラ肉から出る旨味のある脂と酸味の効いたキムチの味付けだけでスープに深みが出ます。
• チョングクジャンを溶かす前に肉とキムチを炒める際にテンジャンを少量加えることで、肉の臭みを消し、チゲ全体の深みが増します。
• チョングクジャンは弱火でじっくり煮て柔らかくなり全体に広がるまで加熱することで、特有のクリーミーで旨味のある風味を引き出せます。

おすすめ 🙋

• ⭐チョングクジャン本来の濃厚な旨味とキムチチゲのピリッとした爽やかさを兼ね備えたバランスの良いチゲを求める方。
• ⭐冷蔵庫に余った豚バラ肉と酸味の効いたキムチを使って、食べ応えのあるメイン料理を作りたい方。