This Man's Cook グリルガッチ

調理のコツ 💡

• ガッチは身が柔らかいので、X字切りではなく筋に沿って直線的な切り込みを入れることで、調理中に身が崩れるのを防げます。
• 酢と焼酎の混合液を塗ることで、加熱時にアルコールと酸が銀鱗の独特な魚臭みを蒸発させます。
• 小麦粉や天ぷら粉を薄くまぶすことで、身が崩れにくくなり、皮が鍋にくっつかず、よりサクッとした食感になります。
• フライパンに耐熱ペーパーを敷き、魚を覆って焼くことで、油跳ねを防ぎ、鍋に魚の匂いが残るのを避け、清潔な状態を保てます。

おすすめ 🙋

• ⭐家の中の魚臭さやコンロへの油跳ねを気にするため、グリルガッチを作るのに躊躇している人。
• ⭐プロのレストラン並みのカリッとした外側とジューシーな中身を実現しながら、魚の形を壊さずに完璧なグリル魚を楽しみたい人。