Kim Dae-seokのトンチミ（大根の水キムチ）

調理のコツ 💡

• 完熟した赤唐辛子を使うとキムチの色が良くなり、大根の青臭さを効果的に消すことができます。
• もち米粉の代わりにすりつぶした麦飯を使うと、発酵が促進され、スープにコクと深みが生まれます。
• 塩漬けした大根は優しく扱い、強く絞ったり叩いたりしないでください。余計な青臭さが出てしまいます。

おすすめ 🙋

• ⭐夏の暑さで食欲が落ちている時に、さっぱりとしたスープ料理を楽しみたい方。
• ⭐青臭さがなく、すっきりと仕上がる大根キムチの確実な作り方を知りたい方。