This Man's Cookのアルベギ水キムチ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 塩漬けした白菜の水気を徹底的に取り除くことで、つゆが濁ったり白菜が水っぽくなったりするのを防ぎます。
• 旨味を引き出すために、小麦粉ペーストにサバの魚醤を加えてから加熱するのがポイントです。
• チーズクロスで濾すことで、透明感のある清涼なつゆに仕上がり、ざらつきのないすっきりとした味わいになります。

おすすめ 🙋

• ⭐透明感がありさっぱりとした、油を使わない水キムチを求める方。
• ⭐手軽に作れて消化にやさしい、甘辛くて歯ごたえのある白菜のおかずが欲しい方。