Kim Dae-seokのツナキムチチゲ

調理のコツ 💡

• キムチの酸味が強すぎる場合は、炒める際に砂糖大さじ1/3を加えると、酸味が和らぎスープ全体の味がまろやかになります。
• 液体を加える前に、必ずツナとキムチをツナ缶のオイルで一緒に炒めてください。これにより鶏肉や豚肉を焼くような濃厚な深みが生まれ、キムチ全体に風味が広がります。
• アミの塩辛はそのまま入れるのではなく、ハサミや包丁で細かく刻んでから加えると、具材が浮くのを防ぎ、旨味がスープ全体に均一に溶け込みます。

おすすめ 🙋

• ⭐酸味のあるキムチとツナ缶を使って、本格的で深い味わいのスープを作りたい方。
• ⭐さっぱりとしたもやしとツナの濃厚な旨味の組み合わせを楽しみたい方。温かい食事やおかずとして最適です。
• ⭐複雑な出汁を取らずに、アミの塩辛と魚醤だけでコクのあるキムチチゲを作りたい方。