この男のcook ごチュジャンたんこきんちきじぎ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 刻んだ玉ねぎと発酵キムチを一緒に炒めることで、焦げにくく、玉ねぎの自然な汁がまろやかな甘みをプラスしてくれる。
• ごま油は長時間高熱をかけると苦味が出やすいので、必ずエゴマ油または通常の調理油を使うこと。
• ごチュジャンたんこを加えた後は、蓋を外して少なくとも3分間弱火で煮ることで、缶詰の加工臭を消し、旨味がスープにしっかり染み込む。