Aha Bujangのツナキムチチゲ

調理のコツ 💡

• キムチを食用油と砂糖で先に炒めることで焦げ付きを防ぎ、鍋底の旨味を引き出す効果がある。
• 酸味の強いキムチを使う場合は酢を省略する。チゲが酸っぱくなりすぎたら、酢ではなく砂糖を増やして味を調節する。
• ツナキムチチゲは水分が多すぎると味が薄くなるので、1人前あたり水200mlを目安に、材料がかぶる程度にする。
• 缶詰のスパイシーツナ特有の甘辛いソースがスープに溶け込み、コクのある重厚な旨味を生み出す。

おすすめ 🙋

• ⭐家に酸味のあるキムチがなくてキムチチゲを作るのをためらっていた人。
• ⭐毎回安定した味を出せる失敗知らずのチゲの公式を学びたい人。
• ⭐少ない材料と時間で濃厚なスープ料理を作りたい一人暮らしの人。