Sung Si Kyungのツナキムチチゲ

調理のコツ 💡

• 沸騰させる前に、キムチを肉やネギ、油と一緒に長く炒めることで、旨味がスープに逃げずに材料に染み込みます。
• ツナ缶の油をすべて加えると、エゴマ油と混ざって脂っこくなりすぎるので、油を切ってから加えるのがおすすめです。
• アンチョビ塩辛と砂糖の量は、使用するキムチの塩味や酸味に応じて柔軟に調整し、最終的な味を整えてください。

おすすめ 🙋

• ⭐通常のツナキムチチゲのあっさりしたスープよりも、深みとコクのある味わいを好む方。
• ⭐よく発酵した酸味のあるキムチを使って、ご飯に合う完璧なチゲを作りたい方。