チャイニーズ・ウィッチのふわふわ卵ご飯

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 卵液に少量の塩を加えることで粘りが切れ、よりなめらかなスクランブルエッグや卵焼きに仕上がります。
• 沸騰した餡に片栗粉スラリーを加える際は、火を少し弱めるか、絶えずかき混ぜることでダマを防ぎ、糊状になるのを防ぎます。
• 餡が沸騰してとろみがついた後、もう一度しっかり沸騰させて温度を安定させると、後から餡が緩みにくくなります。

おすすめ 🙋

• ⭐しっとり柔らかく、のど越しの良いワンボウル料理をお求めのお子様や高齢者の方。
• ⭐卵とねぎだけの身近な材料で、ちょっと変わったお店のような味の丼を楽しみたい方。