主な食材 🥩
卵植物油
Lim Sung-geunのふわふわ目玉焼き
低温とラップで、口の中でとろけるような柔らかい目玉焼きの作り方。
🙋 おすすめ
- ⭐ 忙しい朝でも柔らかくて消化しやすい食事を求めている人
- ⭐ ホテル風の目玉焼きを自宅で再現したい、熱のコントロールをマスターしたい人
必要な食材 🛒1人分
- 卵 1個
- 植物油 1大さじ
- 塩 少々
レシピ 🍳
- 火をつけていない鍋に大さじ1杯の植物油を入れる。
- 卵を鍋に入れてから火をつける。
- 白身に泡が立ち始めたら、少々の塩をふり、弱火にする。
- 卵の端がやわらかく焼けたら、火を完全に消す。
- 蓋をして、残り熱で30秒～1分ほど蒸らす。
- 火をつけていない鍋に植物油と卵を入れる。
- 火をつけ、泡が立ったら弱火にして塩をふる。
- 火を消し、蓋をして残り熱でゆっくりと仕上げる。
調理のコツ 💡
- 高火力で焼くとタンパク質が固まり、食感が硬くなるため、絶対に弱火を使うこと。
- 新鮮な卵を使うことで黄身が崩れにくく、美しい形を保てる。
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