Yoon Yi-ryeonの柔らかく味付けした干しカワハギ

調理のコツ 💡

• 水洗いせず、乾燥したカワハギを料理酒と水を少しずつ加えながら煮込むと、柔らかく仕上がります。
• ソースはカワハギとは別に煮て、コチュジャンの生臭さを取り除き、火を止めてから柔らかくなったカワハギを加えると、硬くなるのを防げます。
• マヨネーズ大さじ1/2は火を止めてから加えると、分離せず、料理が長時間しっとりと保たれます。

おすすめ 🙋

• ⭐歯の弱い高齢者や子供がいる家庭で、硬いおかずが食べにくい方。
• ⭐冷蔵庫で長時間保存しても柔らかいままのしっとりした干しカワハギ炒めを求めている方。
• ⭐火加減を気にせず簡単に高級なおかずを作りたい方。