この男のcook 柔らかくふっくら干し鯖の炒め物

調理のコツ 💡

• 長時間水に浸けると、自然なうま味が失われるため、塩分を取るだけの20秒程度の洗いに留めてください。
• トウガラシシロップを使うことで、コーンシロップや砂糖よりもしっとりとした仕上がりが続き、時間が経っても硬くなったりねばつかなかったりしません。ほのかで深みのある甘さが特徴です。
• しょうゆを高火力で長時間加熱しないように注意してください。焦げやすく、苦みが出てきます。沸騰し始めた瞬間に火を止め、その後トウガラシシロップを加えてください。

おすすめ 🙋

• ⭐冷蔵庫に数日保存しても新鮮さを保ち、固くなりにくい柔らかい干し鯖の炒め物が欲しい人。
• ⭐市販の干し鯖炒めが塩辛すぎたり、甘すぎると感じる人。
• ⭐シンプルな材料でしっかりとした味わいが楽しめる、信頼できる副菜を探している人。