この男の料理　ふんわりと柔らかなジンミチャエサラダ

1. ハサミでジンミチャエを一口大に切り、食べるときにまとまりすぎないよう注意する。
2. ねぎは白と緑の部分を均等に混ぜながら、細かくみじん切りにする。
3. ボウルにゴチュジャン2大さじ、ヨットガナング1大さじ、はちみつ6大さじ、ごま油1大さじを入れ、なめらかになるまでよく混ぜてドレッシングを作る。
4. 準備したジンミチャエと細かく刻んだねぎをドレッシングに入れる。
5. 手を使って優しく混ぜ、ドレッシングがすべてのジンミチャエにしっかり絡むように圧力を加える。
6. 最後に白ごま2大さじを全体に均等に振りかけ、軽くひと混ぜして完成させる。

調理のコツ 💡

• ジンミチャエを小さく切りすぎると、箸で取りにくくなり、見た目も悪くなるので注意する。
• ジンミチャエには元から塩気が含まれているため、バランスを取るためにはちみつをたっぷり使って、十分な甘さを出すことがポイント。
• にんにくを加えるとジンミチャエの旨味を邪魔するほど強い香りが出てしまうため、ねぎのみを使うことで、すっきりとしたフレッシュな香りが楽しめる。