Kim Dae-seokのイカの細切り炒め

調理のコツ 💡

• この料理のコツは、終始非常に弱火で調理するか、焦げ付きを防ぐために火を止めながら行うことです。
• オリゴ糖シロップやコーンシロップの入れすぎは、冷めたときに固くなりダマになる原因になるので、指定された量だけを使用してください。
• 最初に油を使わずに炒めることで、イカ特有の生臭さが取れ、食感がずっと柔らかくなります。
• 購入する際は、漂白されたような真っ白なものより、自然なクリーム色のイカの細切りを選んでください。着色料が含まれている可能性があります。

おすすめ 🙋

• ⭐過去にイカの細切りがくっついたり、固くなったりパサついたりして失敗したことがある方。
• ⭐作り置きできるなめらかでコクのあるおかずをお探しの方。
• ⭐生臭さのない、さっぱりとしたイカの細切り炒めを作りたい方。