この男の料理 イカのスティック炒め

調理のコツ 💡

• ハチミツを使うと、冷えるとイカのスティックが固まりやすくなるため、柔らかい食感を保つには必ず砂糖を完全に溶かしてから調理してください。
• 加熱前にマリネ、ゴチュジャンオイル、ごま油でイカを事前にコーティングすることで、炒めている途中での味の偏りや局所的な焦げを防げます。
• 辛さが強いと感じる場合、またはゴチュジャンオイルがない場合は、通常の植物油2大さじに置き換えることで、よりマイルドでコクのある風味になります。