この男の料理 イカのスティック炒め

調理のコツ 💡

• ハチミツを使うと、冷えるとイカのスティックが固まりやすくなるため、柔らかい食感を保つには必ず砂糖を完全に溶かしてから調理してください。
• 加熱前にマリネ、ゴチュジャンオイル、ごま油でイカを事前にコーティングすることで、炒めている途中での味の偏りや局所的な焦げを防げます。
• 辛さが強いと感じる場合、またはゴチュジャンオイルがない場合は、通常の植物油2大さじに置き換えることで、よりマイルドでコクのある風味になります。

おすすめ 🙋

• ⭐冷蔵庫で漬物やイカのスティックを保存すると乾いて硬くなり、噛みづらい副菜になってしまう方。
• ⭐高級レストランのような滑らかで艶のある、柔らかい食感のイカ炒めを家庭で再現したい主婦の方。
• ⭐乾燥系の副菜を作る際に、火力のコントロールがうまくいかず調味料を焦がしてしまう初心者の方。