Kim Dae-seokのエビとエゴマの実入りユウガオ炒め

調理のコツ 💡

• 表面が滑らかで、押すと少し柔らかさを感じるユウガオを選ぶと、柔らかく甘みがあり、硬くなりません。
• 塩と醤油でユウガオを十分に漬け込むことで水分が抜け、歯ごたえが増し、味がしっかりつきます。
• 普通の醤油だけを使うと色が濃くなりすぎるため、自家製醤油を使うか、醤油の量を減らして塩で味を調整してください。
• 法事やお供え用に作る場合は、伝統に従い、みじん切りニンニクとネギを完全に省いてください。

おすすめ 🙋

• ⭐祝日の法事用に洗練されたユウガオ料理をお探しの方。
• ⭐強い香りが苦手で、季節の野菜を使ったさりげない副菜を探している方。
• ⭐エビとエゴマ粉末で引き立てたユウガオ料理のファン。