Kim Dae-seokのスイカの皮の和え物

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 漬け込んだスイカの皮は水で洗わないでください。甘味と塩味が抜けてしまうため、必ず手で絞って水気を切ってください。
• 塩と水飴の両方を使うことで浸透圧が高まり、水分がより効果的に抜けて、最後までシャキシャキとした食感が保たれます。
• 先に粉唐辛子で和えることで、後から水分が出るのを防ぎ、見た目も鮮やかで食欲をそそる仕上がりになります。
• 味噌を少し加えることで、コチュジャンだけの和え物よりも深みのあるコクが生まれ、満足度の高い一品になります。

おすすめ 🙋

• ⭐夏場に大量に出るスイカの皮を捨てずに、美味しいおかずに変身させたい方。
• ⭐緑豆の和え物やきゅうりの和え物のような、シャキシャキとした夏らしいおかずが好きな方。
• ⭐味噌とコチュジャンを組み合わせた新しい味付けのテクニックを学びたい方。