Kim Dae-seokの鶏もつ炒め

調理のコツ 💡

• 鶏もつを小麦粉で揉み洗いすると、自然のひだに絡まった頑固な汚れやぬめりがよく落ちる。
• 臭みを消すポイントは、ソジュと塩で30分漬け込み、その後水を加えずにそのままの水分だけで茹でること。
• 最初にニンニクを加えるとべちゃっとしたり焦げやすいので、表面の水分を飛ばして油で炒める段階まで待つのが最適。

おすすめ 🙋

• ⭐臭みがなく、さっぱりとした噛み応えのある鶏もつ炒めを求める方。
• ⭐自宅で簡単に本格的な屋台風おつまみを楽しみたい方。
• ⭐にんにくの風味が好きで、失敗しない定番おかずレシピを探している方。