コリコリとした食感の鶏砂肝とシャキシャキのもやし、ピリ辛ソースが絡んだ炒め物で、おつまみにぴったりです。
たっぷりの油で水分と不快な臭いを飛ばし、旨味の塩とごま油で仕上げた豊かな味わい。まるで屋台で食べるような定番のスナック感覚。
コスパ抜群の鶏砂肝を、硬くなり過ぎないよう下処理し、にんにくと一緒に茹でて臭みを消し、ごま油とオリゴ糖でツヤよく炒めた屋台風のおつまみ
小麦粉もみ洗いとソジュ漬けでしっかり下処理した鶏もつを、丸ごとニンニクや唐辛子で香ばしく炒めた、居酒屋風のピリ辛炒め物。
鶏腸を沸騰したお湯で下茹でして匂いを除去し、丸ごとニンニクと一緒にしっかり炒めて、濃厚な旨味のあるソースで仕上げる。コストパフォーマンスに優れ、飲酒時の相性抜群の一品です。
鶏の腸をカレー粉と鶏用揚げ粉でコーティングし、サクサクになるまで揚げ、にんにくとベトナム唐辛子を使った辛く甘いコンパオソースで和える一品です。
残り肉とキムチを発酵大豆ペーストで炒め、ステーキハウス風のコク深い旨味を引き出し、縁にミルク入り卵液を回して仕上げることで、有名なチキンブレスト専門店の特徴的なパリパリ卵クラストの見た目を再現した一品。
