Ttukdak Hyungの明蘭ビジチゲ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 前脚肉とキムチを先に炒め、肉の脂とキムチの風味を引き出し、その後に豆乳を加えることで、スープの深みが増します。
• 豆腐とごまをしっかりとミキサーで挽くことで、ビジのような濃厚で香ばしいスープの質感が得られます。
• 明蘭醤で味を調整し、ごま油は最後に加えることで、塩気と香りが飛ばず、バランスの取れた仕上がりになります。