Kim Dae-seokのエビのトックク

調理のコツ 💡

• 干しエビの頭と脚を取り除くことで、出汁が濁ったり重くなったりするのを防ぎ、すっきりとした透明感のあるスープに仕上がります。
• 玉ねぎを出汁と一緒に煮込むことで、甘く深みのある風味がスープに溶け込み、全体の味を引き立てます。
• 卵を加えた後に激しくかき混ぜると、卵が崩れてスープが濁るので、優しく回し入れたらそのまま静かに固めます。

おすすめ 🙋

• ⭐伝統的な牛肉のトッククではなく、すっきりと深みのあるシーフードベースのチゲを求めている方。
• ⭐干しエビの力強い旨味とスープの中の歯ごたえのある食感を楽しみたい方。