Kim Dae-seokの味付けコッコル

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 砂抜きの際に金属スプーンを入れ、黒いビニールで覆うと、貝が殻を開けて砂をより効果的に吐き出します。
• コッコルは茹ですぎないこと。沸騰し始めたらすぐに火を止め、食感を柔らかく保ちます。
• コッコルを直接水道水で洗わないでください。天然の甘みが流れてしまうので、必ず冷ました茹で汁を使って風味を保ちます。
• うま味調味料を少々加えることで、料理の旨味が増し、水っぽくなるのを防ぎます。

おすすめ 🙋

• ⭐食欲をそそる、スパイシーで豊かな味わいのおかずを探している方。
• ⭐臭みのないきれいに処理されたコッコルを楽しみたい方。
• ⭐コッコルの茹で汁を余すところなく活用して旨味を最大限に引き出したい家庭料理愛好家。