約20分難易度 簡単おかず主な食材 🥩ハイガイ（コックル）大ネギ（韓国ネギ）青陽唐辛子Jin-ganjang（韓国の万能醤油）おろしにんにく粉唐辛子（コチュカル）ごまごま油トニックウォータータグ 🏷️ご飯泥棒おかず家庭料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分ハイガイ（コックル） 1kg大ネギ（韓国ネギ） 100g青陽唐辛子 4本Jin-ganjang（韓国の万能醤油） 大さじ3おろしにんにく 大さじ2砂糖 大さじ1粉唐辛子（コチュカル） 大さじ4ごま 大さじ1ごま油 大さじ1トニックウォーター（または透明レモンライムソーダ） 大さじ2レシピ 🍳大ネギは縦半分に切り、薄切りにする。青陽唐辛子も薄切りにする。鍋にハイガイ（コックル）がかぶるくらいの水を入れ、強火で沸騰させ、ハイガイ（コックル）1kgを加える。30秒から1分ほど、やさしくかき混ぜながら茹でる。殻が開き始めたらすぐに取り出し、冷水で洗って身を取り出す。ボウルにJin-ganjang（韓国の万能醤油）、おろしにんにく、砂糖、粉唐辛子、ごま、ごま油、トニックウォーターを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ、ヤンニョムソースを作る。用意した大ネギと青陽唐辛子をヤンニョムソースに加え、軽く和える。茹でたハイガイ（コックル）の身を加え、ヤンニョムが均一に絡むようによく混ぜる。皿に盛り付けて完成。ハイガイ（コックル）を熱湯で茹で、殻から身を取り出す。ヤンニョムソースの材料と切った野菜を混ぜ、濃厚なヤンニョムを作る。ハイガイ（コックル）の身を加え、ピリ辛でよく絡むまで和える。調理のコツ 💡ハイガイ（コックル）を茹ですぎると身が縮んで固くなるので、殻が少し開き始めたらすぐに取り出し、歯ごたえを残すこと。玉ねぎなど水分の多い野菜は避け、大ネギと唐辛子だけを使うことで、和えた後に水っぽくなるのを防ぐ。おすすめ 🙋⭐食欲がないときに食欲をそそる、しょっぱくて辛いおかずをお探しの方。⭐余分な水分のない、きれいなレストラン風のハイガイ（コックル）の和え物を作りたい方。
