Kim Dae-seokのネギの醤油漬け

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ネギの太い白い茎と柔らかい緑の葉は火の通りが異なるため、必ず根元から先に茹でることで均一な柔らかさに仕上がります。
• 砂糖だけで甘みを出すのではなく、少量のニュースガーを加えることで、甘みをコントロールしつつネギがベチャつくのを防ぎ、最後までシャキシャキ感を保つことができます。

おすすめ 🙋

• ⭐豚バラ肉やロースなどの焼き肉と一緒に楽しめる、さっぱりとした副菜をお探しの方。
• ⭐長期間保存しても食感が崩れず、深い旨味と心地よい噛み応えを保つ漬物を求めている方。
• ⭐ネギ特有の強い辛味を抑え、甘辛くてご飯が進む絶品のおかずを作りたい方。