この男の料理　エゴマの漬物

調理のコツ 💡

• 液が熱すぎるとエゴマが加熱されて歯ごたえがなくなるので注意。逆に冷たいと辛みがうまく和らがらない。必ず体温より少し高い温度で注ぐこと。
• エゴマの薄緑色の葉は漬けているうちにすぐに柔らかくなるため、別途取り分けておき、後でパンケーキや茹で野菜として活用しよう。
• 梅 syrupが手に入らない場合は、砂糖をさらに1カップ追加して甘みを調整する。

おすすめ 🙋

• ⭐脂っこい焼肉（サンギョプサルなど）と合わせたい、すっきりとしたリフレッシュ感のある漬物を探している人。
• ⭐満足感があり、長期保存可能な季節の副菜として、ご飯との相性も良いものを求めている人。