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5件のレシピが見つかりました。

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Kim Dae-seokの干し大根の醤油漬け

干し大根を砂糖水に短時間浸し、香ばしい炒り生姜を加えた合わせ醤油液に漬け込んだ、パリッとした食感の漬物。

30分簡単おかず
干し大根生姜玉ねぎ赤唐辛子チョンヤン唐辛子
副菜カリカリ&もちもち漬物

Kim Dae-seokのネギの醤油漬け

下茹でしたネギを、甘草と少量のニュースガーを加えた特製醤油ダレに漬け込み、3日間熟成させることで、シャキシャキとした爽やかな食感を保つ上品な副菜です。

3日1時間普通おかず
ネギ醤油カタクチイワシの魚醤酢焼酎
肉料理の最高の相棒シャキシャキ食感発酵料理

Kim Dae-seokのムチャンチ

大根を丸ごと塩漬けにし、唐辛子の種、ソジュ、ナツメとともに熟成させた伝統的なムチャンチ。

2日普通おかず
大根海塩唐辛子の種ソジュナツメ
伝統食ユニークなおかず発酵料理

Kim Dae-seokのサツマイモの茎のピクルス

茹でずに新鮮なサツマイモの茎に、テンジャンで風味を加えた味付け醤油液をかけて作る、カリッと香ばしい風味のピクルスです。

25分とても簡単おかず
サツマイモの茎青唐辛子赤唐辛子昆布生姜
おかずシャキシャキ食感漬物

Kim Dae-seokのコチュジャン漬け

イシモチの味噌とアミの塩辛をもち米糊と合わせ、わずか10日間で急速熟成させる、深い味わいの伝統的なコチュジャン漬けです。

20分簡単ソース・調味・基本
青唐辛子生姜もち米糊イシモチ味噌アミの塩辛
副菜漬物万能調味料