Kim Dae-seokのトンチミ（大根の水キムチ）

調理のコツ 💡

• 焼酎を加えることで発酵中の臭みを抑え、水キムチのフレッシュでクリーンな状態を長く保つことができます。
• ミキサーにかけた具材は細かいザルで丁寧に濾すことで、濁りを防ぎ、透明感のある爽やかな口当たりになります。
• ベランダで約2日間発酵させた後、冷蔵庫で冷やして食べると、より一層爽やかな味わいを楽しめます。

おすすめ 🙋

• ⭐胸のつかえをスッキリさせるような、爽やかで冷たい水キムチを探している方。
• ⭐時間が経っても臭みがなく、シャキシャキとしたクリーンな大根の水キムチを作りたい方。