甘草と青唐辛子を入れて煮出した醤油ダレをコムチ（マルバダケブキ）に注いで熟成させる漬物料理です。
煎った生姜のほのかな香りと小麦粉ペーストのまろやかさが味噌ダレに溶け込み、コムチ（メタカラコウ）のほろ苦い風味を一層引き立てる特別な漬け物です。
焼き豆腐に香ばしいエゴマ油と乾燥アサリを加えた濃厚な味わいの甘辛い副菜。ご飯のおかずに最適です。
下茹でしたフキを、コクのある味噌だれと旨味を引き立てる乾燥玉ねぎで和えた、シャキシャキとした食感が楽しめる漬物です。
ゆでたゴンチャエと緑唐辛子をごま醬で少なくとも1日間漬け込むことで、シャキシャキとした辛口の風味が楽しめるゴンチャエジャンジャジ。
にんにくネギを熱塩水に短時間浸けて歯ごたえを最大限に引き出し、その後生のしょうゆベースで仕上げることで、わずか2日で完成する簡単な漬物です。
乾燥軍茶を冷たい水に1時間浸けてから、煮詰めた醤油液に漬け込むシンプルで簡単な漬物。歯ごたえのあるシャキシャキとした食感が特徴です。
