Kim Dae-seokのコムチの醤油漬け

調理のコツ 💡

• コムチは一枚ずつ丁寧に洗い、水気をしっかり取り除いてください。
• 熟成中にコムチが浮いてこないよう、石や陶器の重石でしっかり押さえてください。
• 3日後にタレだけを取り出して煮立て、完全に冷ましてから戻すことで長期保存が可能になります。

おすすめ 🙋

• ⭐時間が経っても柔らかくならず、コムチの香りとシャキシャキした食感を保つ秘伝の漬物レシピを探している方。
• ⭐サムギョプサルやモクサルなどの脂の乗った豚肉料理の脂っこさをさっぱりと中和させる、理想的な付け合わせを探している方。