この男の料理 ドゥブ・ジャンジャジ

調理のコツ 💡

• 豆腐に水分が残っていると揚げる際に飛び散るため、キッチンペーパーでしっかりと拭き取ることで安全に調理できます。
• エゴマ油で豆腐を焼くことで、ナッツのような風味が増し、水分も減るのでジャンジャジの保存性も向上します。
• ダレを冷ませずにそのまま焼いた豆腐に注ぐことで、味が深く浸透し、食感も柔らかく保てます。

おすすめ 🙋

• ⭐毎日の揚げたり煮たりした豆腐とは違うボリューム感のある副菜を探している人。
• ⭐乾燥アサリの旨味と唐辛子のピリ辛が好きな人。