Kim Dae-seokのフキの味噌漬け

調理のコツ 💡

• 茹でる際に粗塩を加えることで、フキ特有の苦味やえぐみが抑えられ、鮮やかな緑色が引き立ちます。
• 皮を剥く際、フキの皮で指先が黒く汚れることがあるため、必ず使い捨て手袋や調理用手袋を着用してください。
• 和えた直後は少し味が薄く感じられるかもしれませんが、一晩寝かせると水分が抜けて味が完璧に調和します。初日に塩を足さないようにしてください。

おすすめ 🙋

• ⭐醤油漬けとは一味違う、濃厚な味噌と乾燥玉ねぎの自然な甘みを活かした独特の味付けを楽しみたい方。
• ⭐1週間以上保存して楽しめる、シャキシャキとした夏らしい副菜を探している方。