Kim Dae-seokのコチュジャン漬け

調理のコツ 💡

• 唐辛子に水分が残っていると熟成中に腐敗する可能性があるため、必ず6時間以上乾燥させてください。
• イシモチ味噌がない場合は、同量の煮干し味噌で代用しても同様の深い味わいが出せます。
• 二重のジップロックを使用することで、味噌の鋭利な部分による穴あきを防ぎ、調味料の漏れを防ぐことができます。

おすすめ 🙋

• ⭐日持ちする伝統的な常備菜のベースを作りたい方。
• ⭐魚臭さがなく、濃厚で旨味のあるコチュジャン漬けを作りたい方。