トゥクダクヒョン イカの塩辛

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• イカを和える前に塩と砂糖に漬け込む工程を経ることで、浸透圧現象により水分が抜け、プリプリとした歯ごたえのある食感が最大限に引き出されます。
• ヤンニョムに使う魚醤は、イカナゴ、イワシ魚醤、マグロ魚醤など、ご家庭にあるものであればどれでも気軽にお使いいただけます。
• 完成直後に食べても美味しいですが、冷蔵庫で密閉容器に入れ、一日ほど熟成させると、ヤンニョムが表面だけでなく中まで深く染み込み、より一層美味しくなります。

おすすめ 🙋

• ⭐市販のチョッカルの過度な塩分と添加物が心配で、家で手軽に自分で作りたい方。
• ⭐温かいコムタン、スンデクッパ、サムゲタンなどの肉汁料理に添える、さっぱりとした辛味のおかずを求めている方。
• ⭐食欲がない日にヌルンジや白米の上にのせて、一杯をあっという間に平らげられるしっかりとした常備菜が必要な方。