レイモン・キムのビーフステーキゴチュジャン

調理のコツ 💡

• 牛肉を事前に湯通しすることで、冷えたときに脂が白く固まるのを防ぎ、よりクリーンな食感を実現できます。
• 湯通しの際は、調理用の道具でできるだけ細かくほぐすことで、塊にならず均一な食感になります。
• 完成後は完全に冷ましてから容器に小分けして保存してください。冷蔵庫で最大15日間保存可能です。
• 調理中に少量のドエナジャンを加えることで、その鋭い苦味が和らぎ、濃厚な旨味が引き立ち、濃厚な醤油ベースのソースのような深みが生まれます。

おすすめ 🙋

• ⭐一度作れば何週間も楽しめるボリューム感のあるおかずを探している人。
• ⭐ビビンパやビビムグクスに使える万能な調味料が必要な人。
• ⭐牛肉の後味が残らない、クリーンでコクのあるゴチュジャンソースを作りたい人。