Kim Dae-seokのカタクチイワシの醤油漬け

調理のコツ 💡

• 甘草の根を一緒に煮込むことで、ほのかな甘みと香りが加わり、カタクチイワシ特有の苦味や生臭さを効果的に抑えることができます。
• タレは必ず完全に冷ましてからイワシに加えてください。温かいまま加えるとイワシが煮えて柔らかくなりすぎてしまうため、食感を保つために重要です。
• 焼酎と酢を加えることで、タレがイワシに均一に馴染み、さっぱりとした後味に仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐いつものカタクチイワシの炒め物とは違う、新鮮で洗練された料理を試したい方。
• ⭐強すぎる塩味ではなく、ほのかに甘くバランスの取れた味わいを好む方。
• ⭐長期間保存しても味が落ちず、長く楽しめる常備菜を探している方。