Kim Dae-seokの牡蠣トックク

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 牡蠣は高温で長時間加熱すると縮んで食感が悪くなり硬くなるため、トックが十分に柔らかくなった最後の段階で加えてください。
• 生臭さを抑えるには、煮干しと干しエビを皿に広げ、電子レンジで約30秒加熱して余分な水分を飛ばすと、香ばしい風味が引き立ちます。
• 卵を加えた後は激しくかき混ぜないでください。スープが濁ってしまいます。卵が少し固まってから優しく混ぜるのがコツです。

おすすめ 🙋

• ⭐正月の朝に、家族と特別で奥深い旨味のさっぱりとしたトッククを楽しみたい方。
• ⭐旬の牡蠣のプリプリとした食感と、素材本来の味を活かした満足感のある料理を求める方。
• ⭐化学調味料を使わず、乾物からとった天然の出汁による、すっきりとした旨味を好む方。