Kim Dae-seokのキノコゼリー

調理のコツ 💡

• 粉寒天は必ず冷水で溶かしてから加えることで、ダマを防ぎ均一に混ぜることができます。
• キノコの香りが強すぎたり、独特の臭みが気になる場合は、調理中にみりんを加えることで抑えられます。
• 寒天を入れすぎるとゼリーが硬く脆くなるため、柔らかく仕上げるには大さじ1が適量です。
• 容器からゼリーを取り出す際は、側面を指で軽く押して空気を入れ、ひっくり返すとスムーズに取り出せます。

おすすめ 🙋

• ⭐様々なキノコをさっぱりと軽やかに楽しみたい方。
• ⭐キノコの独特な食感と風味をいつもと違う形で味わいたい方。
• ⭐動物性食材を使わない、完全植物性のヴィーガン向け副菜を探している方。