Kim Dae-seokの切り干し大根の和え物

調理のコツ 💡

• 乾燥唐辛子の葉を戻す際に海塩大さじ1/2を加えると、柔らかくなりすぎず、しっかりとした歯ごたえを保てます。
• 切り干し大根を昆布出汁に浸すことで、特有の臭みが消え、心地よい甘みと豊かな旨味が加わります。
• タレには必ず餅米糊を加えてください。ソースが滑らかになり、切り干し大根に分離することなく均一に絡みます。

おすすめ 🙋

• ⭐甘辛くて歯ごたえのある副菜が食べたい方。
• ⭐食欲をそそる塩気と旨味のある副菜が必要な方。
• ⭐時間が経っても美味しく、水っぽくならない常備菜を探している方。