Kim Dae-seokの秘密のカラシナキムチ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 漬け込み中に少量のニューシュガーを加えることで、カラシナのシャキッとした食感を長持ちさせます。
• ヤンニョムに唐辛子の種を入れることで、カラシナ特有の臭みを効果的に取り除けます。
• 玉ねぎジュースがない場合は、梅シロップ大さじ2で代用しても似た風味になります。
• カラシナは葉の間に土が多く挟まりやすいので、漬け込み前後は必ず丁寧に洗ってください。

おすすめ 🙋

• ⭐キムジャンで余ったカラシナを無駄なく楽しみたい方。
• ⭐人工甘味料ではなく、柿から出るほのかで深い自然な甘みを求める方。
• ⭐カラシナの堅さと独特の臭みをスッキリと克服したキムチをお探しの方。