Kim Dae-seokの大根葉サバ煮込み

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 大根葉を煮るときに玉ねぎブライン（または砂糖）を加えると、繊維が柔らかくなり、早く柔らかくなります。
• 新鮮なサバは必ず腹を開かずにぶつ切りにしましょう。煮崩れを防ぎ、身がプリッとした食感に仕上がります。
• 最後にシロップ大さじ1を加えると、味のバランスが整い、甘みが加わり、照りが出て、残った魚の臭みも効果的に消せます。

おすすめ 🙋

• ⭐魚臭さがなく、さっぱりとした辛味と旨味のある新鮮な魚の煮込みをうまく作りたい方。
• ⭐しっかり煮込んだ大根葉の深い柔らかな風味で、ボリュームのあるメインのおかずを探している方。