Kim Dae-seokの大根の浅漬け

調理のコツ 💡

• 大根が熱いうちにごま油やごまを加えると、余熱で芳香が飛び、見た目が汚くなる。必ず完全に冷めてから調味すること。
• ごまを入れすぎると大根の白い色がくすむので、飾り程度に大さじ1/2ほどにする。
• 自然に甘みのある大根の上部（葉に近い部分）を使うことで、砂糖を加えずともほのかな甘さの浅漬けに仕上がる。

おすすめ 🙋

• ⭐大根を煮るときに崩れてしまうのが悩みで、きれいに盛り付けたい方。
• ⭐砂糖の人工的な甘さではなく、大根本来の自然な甘みを好む方。
• ⭐高齢者や子どもでも食べやすい、やわらかく消化の良い副菜を探している方。