Kim Dae-seokのエゴマの実のしいたけ炒め

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• より歯ごたえのある自然な食感にするために、しいたけは包丁で切らずに繊維に沿って手で裂いてください。
• 電子レンジ後、容器の底に溜まったしいたけの汁は捨てずに、炒めの際に少量使うことで、しっとり感を高め、自然な深いうま味を加えます。
• エゴマの実の粉末を使いすぎるとダマになったり、乾燥して粘り気のある食感になることがあります。しいたけ5個に対して大さじ2杯が、最適なしっとり感とバランスをもたらします。
• より強いナッツのような香りを求めるなら、最後の工程でごま油の代わりにエゴマ油を使うと、エゴマの実の粉末の独特な香りが引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐特に暑い時期や忙しい時に、コンロの使用を最小限に抑え、電子レンジだけで副菜を手早く作りたい方。
• ⭐しいたけの歯ごたえを最大限に活かしつつ、刺激の少ない、風味豊かでうま味たっぷりの料理を作りたい方。
• ⭐手頃な価格で風味が良く、栄養価の高い、コスパに優れた副菜を求める方。