コムチ（マルバダケブキ）を軽く湯通しし、旨味と辛味の効いたヤンニョムを塗り重ねて作る、香り高い春の野菜キムチです。
甘草と青唐辛子を入れて煮出した醤油ダレをコムチ（マルバダケブキ）に注いで熟成させる漬物料理です。
ゴムチをさっと茹でて味付けし、エゴマ油とエゴマの粉末で炒めた香り高いおかず。
煎った生姜のほのかな香りと小麦粉ペーストのまろやかさが味噌ダレに溶け込み、コムチ（メタカラコウ）のほろ苦い風味を一層引き立てる特別な漬け物です。
強火で炒めず、調味料と共に弱火でじっくり煮詰めることで深い旨味を引き出した、おかず用の炒めキムチ
よく焼いた豚の腹肉から出た濃厚な豚脂でじっくりと煮込むことで、マイルドな甘みと深みのあるうま味が引き立つ、豆腐とキムチの洗練された副菜。
鯖缶と熟成キムチに味噌を小さじ一杯加えて、生臭さなくじっくり煮込む、深みと辛さが特徴のキムチチム
