Ttukdak Hyungのカルグクス店風 大ネギキムチ

必要な食材 🛒4人分

• 大ネギ 1.5 kg（2束）
• ソジュ 1ショットグラス（50 ml）
• 発酵アンチョビ魚醤 1ショットグラス（50 ml）
• New Sugar 大さじ1
• 粗塩 大さじ1
• 大根 100 g
• 玉ねぎ 100 g（約1/2個）
• りんご 150 g（約1個）
• セウジョッ（韓国のアミの塩辛） 大さじ山盛り2
• おろし生姜 大さじ山盛り1
• コチュカル（韓国産唐辛子粉） 紙コップ2杯（約150 g）
• 梅エキス 2ショットグラス（100 ml）
• 水 紙コップ1杯（180 ml）
• 冷やご飯 1/2ボウル（120 g）
• 牛肉ダシダ 大さじ1
• 大ネギ ひとつかみ
• 白ごま 適量

レシピ 🍳