旬のゴドゥルペギキムチ。生姜と煮込んだアンチョビ魚醤の深い旨味と、苦味を和らげるニューシュガー少々が加わった一品。
ほろ苦いコドゥルベギに、梨、玉ねぎ、乾燥唐辛子、ワケギ、生栗を合わせたヤンニョムを和えて作る秋のキムチです。
サツマイモの茎を短時間茹でて歯ごたえを保ち、リンゴと乾燥唐辛子の調味料と合わせた伝統的なキムチ。
ピリ辛の唐辛子調味料で豚バラとキムチを炒めた、バランスが良く、ご飯と一緒に食べられる一品です。
ゴチュジャン、テンジャン、醤油などで味付けしたピリ辛の豚肉とキムチの炒め物。ご飯のおかずとして最適な、食欲をそそる一品です。
豚の脂でよく熟したキムチをシャキシャキに炒め、醤油ダレとごま油の香りで仕上げる定番のおかず
しょうゆ豆板醤と調理酒で下味をつけて厚切り豚バラ肉を、新鮮なキムチの外側の葉にぎっしりと巻き、干し鯖の出汁でじっくりと煮込む。これがあればどんなご飯ものも格上げされる究極の副菜。
