Kim Dae-seokのゴドゥルペギキムチ

調理のコツ 💡

• 塩水に少量のニューシュガーを加えると、ゴドゥルペギ特有の強い苦味が和らぎます。
• 細いネギは丸ごと使い、瓶に詰める際にゴドゥルペギと一緒に束ねると、盛り付けがしやすく見た目も良くなります。
• 使う前にアンチョビ魚醤を生姜と煮立てることで、生臭さが抜けて旨味の深みが増します。

おすすめ 🙋

• ⭐ほろ苦くも深い旨味のある伝統的な旬のキムチを楽しみたい方。
• ⭐ゴドゥルペギの自然な苦味をきれいに取り除く昔ながらの方法に興味がある方。
• ⭐食欲をそそる、秋の食べ応えのあるおかずをお探しの方。