Kim Dae-seokのワサビ入り生アオサの和え物
お湯で溶いた刺激的なワサビがアクセントの、爽やかな生アオサの和え物です。生アオサの自然な風味と、千切り大根のシャキシャキとした甘酸っぱいハーモニーが際立ちます。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- 大根は和える前に塩もみしないでください。新鮮なシャキシャキ感が保たれます。
- ワサビは少量の温かいお湯で先に溶かし、完全に冷ましてからタレに加えるとダマになりません。
- 生アオサの塊は手で優しくほぐすと、タレが均一に絡みます。
おすすめ
- 生アオサ特有の磯の香りと新鮮さを、すっきりとした風味で楽しみたい方。
- 大根を塩もみせず、最後までシャキシャキとした食感で楽しみたい方。
- ワサビとイカナゴの魚醤の絶妙なハーモニーによる、深みのある旨味の副菜を求める方。
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