Kim Dae-seokのコチュジャン煮卵

調理のコツ 💡

• 冷蔵庫から出した卵は茹でる前に室温に1～2時間置いておくと、ひび割れを防ぎ、殻が剥きやすくなります。
• 玉ねぎをバターできつね色でキャラメル状になるまで炒めることが最も重要なステップです。コチュジャンの重さを消し、旨味の深みを引き立てます。
• ソースを煮詰めすぎないでください。少しとろみがあって潤いがある状態が、ご飯と混ぜたときにジューシーで風味豊かな食感を保ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐普通の醤油ベースの煮卵ではなく、スパイシーでコクのある卵料理を求めている方。
• ⭐卵の黄身と味付けソースを直接ご飯に混ぜて食べるのが好きな方。
• ⭐深みのある、バター風味のキャラメル玉ねぎソースの作り方を学びたい方。