Kim Dae-seokの干しスケトウダラとニラの和え物

調理のコツ 💡

• ニラを茹でるときにソジュを加えると、独特の辛みやえぐみが抜け、自然な甘みが引き立ちます。
• 茹でたニラを冷水にさらさないことで甘みが保たれます。ざるに広げて自然に冷ましましょう。
• 干しスケトウダラに片栗粉をまぶしてから炒めると、後でソースと和えたときに外側はもちっと、中はやわらかな食感に仕上がります。
• ソースにジョチョンを加えて煮詰めると、照りが出て素材に味がよく絡みます。

おすすめ 🙋

• ⭐ニラのシャキシャキ感と干しスケトウダラのもちもち感を一緒に味わえるユニークなおかずを楽しみたい方に。
• ⭐食欲をそそる、照りのある甘辛いおかずをお探しの方に。