Kim Dae-seokのカンドエンジャン

調理のコツ 💡

• ゆでた麦ご飯は、カンドエンジャンの強い塩味を和らげ、プチプチとした食感と旨味の深みを加えます。
• 味噌を先に油で炒めることで、重たい味がまろやかになり、キャラメリゼによって甘みと旨味が引き出されます。
• 生臭さを防ぐには、煮干しを使う前に、乾いたフライパンか少量のサラダ油で軽く炒めてください。

おすすめ 🙋

• ⭐おばあちゃんの田舎料理を思わせる、深い味わいの手作りカンドエンジャンを味わいたい方。
• ⭐様々な新鮮な野菜と相性が良く、塩辛すぎない、巻いて食べる万能味噌を探している方。
• ⭐麦の粒の心地よい食感など、独特の食感と楽しい食べごたえを好む方。